ENTRADAS
Queso fundido
Con chapulines, salsa de chile Mixe y tortillas de nixtamal.
Guacamole
Con chapulines, chicharrón y totopos istmeños.
Ceviche de chapulín
De los consentidos de Alipús, con tostaditas tricolor .
Tacos de chapulines
Al sartén, con flor de calabaza, pepitas verdes, guarnición de guacamole y queso freso.
Molotes de plátano
Rellenos de tasajo en salsa de xoconostle.
Fritas de quesillo con guacamole
Para mezcalear no deben faltar.
Pescadillas
De Cazón acompañadas de guacamole.
Sopecitos
Hechos de masa de quelites, uno de chorizo, uno de guacamole con chapulines y uno de nopalitos campesinos.
Hoja Santa
Un delicioso clásico de Los Danzantes. Rellena con queso de cabra y quesillo, en espejo de salsa verde y chile meco.
Gorditas michoacanas
De carnitas estilo Michoacán, hechas con masa de nixtamal.
SOPAS Y CALDOS
Caldo Tlalpeño
Ganador del primer lugar como mejor caldo Tlalpeño. Con una pieza de pollo, miltomate, xoconostle, zanahorias, calabazas, papas, aguacate, quesillo, chile chipotle y epazote. Imperdible.
Sopa Azteca
Caldillo de jitomate con juliana de tortilla, pollo, quesillo, aguacate, chicharrón, crema y un toque de chile pasilla.
Caldo de hongos
Variedad de hongos y setas con nuestro sazón especial.
Tlayudas
Desde los fogones oaxaqueños te traemos una deliciosa interpretación de este clásico. Servida cerrada con asiento de cazuela, pasta de frijol, con hoja de aguacate, lechuga y quesillo.
Chorizo
Tasajo
Carne enchilada
Mixta
Arrachera
Vegetariana / Con flor de calabaza y huitlacoche.
Adán y Eva / Con asiento, queso de cintillo y costilla de res asada.
Ensalada de la casa
Mezcla de lechugas, fruta de temporada, nueces, amaranto, ate y queso panela con aderezo de miel de agave y mostaza.
Ensalada de nopales campesinos
Tiernos nopalitos con hongos, grano de elote, queso panela, aguacate, juliana de tortilla y delicioso aderezo de cilantro.
PLATOS FUERTES
Medallón de camarones al limón
Seis camarones gigantes dentro de un aro de tocino, bañados con una exquisita salsa cremosa de limón acompañados con arroz.
Lomo en mole amarillito
Tierno lomo de cerdo acompañado de verduras salteadas, con deliciosos chochoyones de maíz de Topilejo y nuestro mole amarillito.
Molcajete
Con nuestra salsa única de chile Mixe, arrachera, chorizo oaxaqueño, nopalitos, cebollitas cambray, quesillo con chapulines, acompañado con guacamole y tortillas de nixtamal.
Arrachera
Deliciosa carne con aguacate, frijoles y nopales o ensalada verde.
Mole negro de la Sierra de Oaxaca
A elegir con pechuga o con pierna y muslo, con timbal de arroz y frijoles con queso de cintillo.
Carnitas de Atún
Servidas con jardín para taquear.
Tacos Alipús
De tasajo y chorizo oaxaqueños, con cebolla y chiles cuaresmeños. Acompañados con frijoles negros y queso de cintillo, guacamole y salsa molcajeteada.
Enchiladas verdes
De chile de agua y miltomate. Rellenas de pollo, espolvoreadas con queso de cintillo y crema, acompañadas con frijoles negros.
Enmoladas
Rellenas de pollo, bañadas con nuestro especial mole negro de la Sierra de Oaxaca, con crema, queso de cintillo y acompañadas de frijoles negros.
Burrito sonorense
Relleno de pulpo, camarón y pescado gratinado, sazonado al estilo Sonora.
POSTRES
Pan de elote Alipús
Nuestra receta especial de la casa, sobre una cama de crema aromatizada con agave y frutos.
Flan conventual
Receta secreta del convento de Las Mercedes, con nueces y caramelo.
Tamal de chocolate
Hecho con chocolate de metate de Oaxaca, sobre una cama de crema de agave y frutos.
AGUAS
Agua fresca
Agua Indapura (natural)
Tejate / Deliciosa bebida originaria de Oaxaca. Servida en jícara típica. ¡Muy fresca!
Naranjada o limonada
Refrescos
Búho Soda / Sabores: Tamarindo-Chile, Kola Natural, Mango-Maracuyá, Naranja-Mandarina, Cefé-Kola
BEBIDAS CALIENTES
Capuchino
Capuchino con mezcal
Capuchino con crema de mezcal ¡Delicioso!
Mexicano
Expresso
Xocolatl
Té
Té Alipús / De manzanilla, miel de agave, limón y mezcal.
MEZCALES
Santa Ana
San Juan
San Andrés
San Baltazar
San Luis
ALIPÚS ENDÉMICO
Michoacán
Sonora
Durango
ALIPÚS ESPECIAL
San Andrés Edición Especial
San Miguel / Destilado en olla de barro
San Miguel Edición Especial
LOS DANZANTES
Joven (Espadín)
Tobalá
Reposado
Añejo
Pechuga
Edición Limitada Dos
Arte Mezcal
VUELOS MEZCALEROS
Clásico
Alipús Santa Ana, Alipús San Baltazar, Alipús San Andrés, Alipús San Luis y Alipús San Juan.
Especial
Alipús San Juan, Alipús San Andrés Edición Especial, Alipús San Miguel y Alipús San Miguel Edición Especial.
Los Danzantes
Los Danzantes Joven, Los Danzantes Tequilana, Los Danzantes Reposado, Los Danzantes Añejo.
Endémicos
Raicilla de Jalisco, bacanora de Sonora y mezcal de Durango.
COCTELES
Monte Albán
Limón, hierbabuena, chía y mezcal Alipús.
Monfilip
Piña, cilantro, sal de gusano, jarabe de agave y mezcal Alipús.
Cóctel de la semana
Pregunta por nuestro cóctel especial. Un sabor nuevo y fresco cada semana.
Corazón de maguey
Pepino, limón, soda y mezcal Alipús.
Danzantes tamarindo
Tamarindo frappé, mezcal Los Danzantes Joven, escarchado con sal de gusano.
Danzantes mango
Mango frappé, mezcal Los Danzantes Joven, escarchado con sal de gusano.
Cielo Maya
Jugo de limón, mezcal Alipús, soda lima limón y una nube de azúcar.
Caipiriña mezcalera
Trozos de toronja, naranja, limón, soda y mezcal Alipús. Escarchado con sal de gusano.
Cóctel de barro
Jugo de naranja, piña, mango, soda lima limón, mezcal Alipús y sal de gusano.
Mojito Mezcalero
El delicioso sabor del mojito pero con mezcal Alipús.
Amorcito corazón
Maracuyá, fresas, soda y mezcal Alipús.
Margarita ahumada
Con el toque ahumado del mezcal Alipús.
Chúpale pichón
Clamato, limón, mezcal Alipús y un toque de chapulines. Escarchado con sal de gusano.
Cremas de mezcal
Delicioso digestivo de distintos sabores: piñón, almendra, pistache y capuchino.
CERVEZAS
Michelada, Cubana, Clamato
CERVEZAS ARTESANALES
Colimita (Lager), Páramo (Pale Ale), Ticús (Porter)
VINOS
Del Diario Blanco, Proyecto 125 (Tinto, enólogo Hugo D'Acosta), Estación Porvenir (Tinto, enólogo Hugo D'Acosta), Copa de tinto de verano, Jarra de Clericot 1lt
